炎炎夏日,动不动就会让人满头大汗。那么,在这个季节里,应该喝哪种茶呢?相信很多人都会选择绿茶,不仅是老茶友,连新手都会选择绿茶,除了绿茶本身拥有的消暑清热作用,其汤色给人的感觉就会觉得很清爽。
但是,茶友们可能会遇到一些疑问,其中最具代表性的,就是冲泡出来的绿茶汤色,竟然是浑浊的,这是怎么回事呢?难道是茶质有问题?别急,今天小编就和大家说清楚!
一种好的因素:毫浑
其实,茶叶的原料越嫩,茶叶上的茶毫就会越多。尤其是一些名优绿茶,如西湖龙井、碧螺春、毛峰等,它们的嫩芽上或多或少都有自然生长的银白色毫毛。所以,经过合适的水温冲泡后,都会有部分或者自然脱落的,这样就会在水中漂浮开来,形成了所谓的"浑浊"现象。
而且一般情况下,我们都会用玻璃杯来泡绿茶,透光看去,就能看到茶汤里有明显的、均匀分布的细小毫毛。对于初次饮用绿茶的人来说,可能会称之为"浑"。
确实,茶毫在一定程度会影响到茶汤的透明度,但是严格上来讲,并不算真正意义的浑浊。有时,这种想象可能反映出这款茶的原料等级较高呢。
可能不好的因素
1.茶叶在采制中受到污染
茶叶在采摘和加工过程里,容易受到灰尘、杂梗、泥土、金属等杂物的污染,或是包装材料的污染。如果环境不够清洁的话,确实容易将这些污染物带到茶叶中,因此冲泡后会导致茶汤产生浑浊现象。
2.工艺中的欠缺
如果茶叶在采摘后,没有及时或者合理摊放,堆积时间过长会导致鲜味的丧失,或者在炒青的时候,力度不够也会导致含水量超标,又或者揉捻过度,使得茶叶中的细胞破碎过高,而这些物质又会不溶于水。这些也都是导致茶汤浑浊的原因。
冲泡不当
造成茶汤浑浊现象,也有可能是冲泡不当造成的。如果注水过猛、过快,而且直接冲茶叶的话,也会使得茶汤变浑浊。
此外,泡太久也是会导致茶叶变浑浊的原因。无论是哪种茶,都会出现这类情况。当茶叶在水中久置,溶解的茶多酚类会和空气接触,从而氧化变色,导致汤色变重,清晰度降低。这里建议,冲绿茶时,尽量在当下品饮。
相信通过以上的叙说,茶友们对绿茶浑浊的原因已经有了一定的了解,如果以后出现这种现象,也没必要大惊小怪了。
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